Сервизната такса, и кой я получава

Защо съществува тази страница

Защото „сервизна такса“ значи пет различни неща в пет различни заведения на една и съща улица, а имате право да знаете кое от тях е това, преди да го платите. На едни места отива при сервитьора. На други отива в касата на заведението. На едни замества бакшиша, на други се добавя върху него. Ето нашето.

Компании до осем души

Никаква автоматична такса. Нищо не се добавя към сметката и нищо не ви предлага терминал за плащане, настроен по подразбиране на двайсет и пет процента. Това, което оставяте, е това, което решите да оставите, и никой тук няма да се отнесе по-различно с вас заради това.

Компании от девет души нагоре, и сепарето

Десет процента, добавени автоматично, обявени в запитването и отпечатани на сметката. Голямата компания взима повече персонал за по-дълго време, и аритметиката спира да излиза без нея — но трябва да видите числото, преди да се обвържете с вечерта, не когато дойде сметката, затова е на запитването.

Къде отиват парите

В обща каса, разпределена между целия екип по обявено разпределение, което всеки от персонала може да види, и в него влиза и кухнята. Готвачите са хората, които най-често остават извън бакшишите, и това е едно от нещата, които най-много дразнят в бранша. Георги започва преди осем сутринта, а хлябът, за който ви хвалят вечерта в девет, той меси следобед — и той е в общата каса.

Заведението не взима нищо от нея. Нито такса за обработка, нито административен процент, нищо.

Бакшишът в брой отива при човека, на когото го подадете. Не влиза в общата каса, не се събира и не се приспада от ничий дял. Ако някой специално се е погрижил за вас и искате точно той да го получи, брой — е начинът.