Шопска салата
6,50 €
Ситно нарязани краставица, зрял домат и печена червена чушка, покрити с настъргано саламурено сирене и няколко листа магданоз.
Монтана · от 2016 г.
Ресторант на ул. „Хан Аспарух“ в Монтана
Обяд, съботна и неделна закуска и вечеря — вторник до неделя, в центъра на Монтана. Балканска кухня с италиански и гръцки раздели от една кухня и фурна на дърва, хляб и сладкиши, изпечени тук всяка сутрин, и бар с дванайсет места, който изобщо не приема резервации — затова тук винаги има къде да се яде без резервация. В понеделник почиваме.
Менютата
Написани като уеб страници, а не снимани като PDF, с всяка цена на място, обновявани в деня, в който дадено ястие се промени в кухнята.
Част от това, което е на разположение в момента
Шест неща от вечерното меню. Около една трета от него се сменя със сезона, така че това е снимка на момента, а не обещание — на което е посветена отделна страница.
Свинска каварма в глинено гърне
12,50 €
Свинско, лук, чушки и гъби, задушени бавно в гърне, с яйце отгоре. Гърнето идва на масата затворено.
Мешана скара за двама
24 €
Две кебапчета, кюфте, свинска пържола и наденица от скарата на дърва, с печени чушки и лютеница. Поръчва се за масата.
Агнешко клефтико
17 €
Агнешки бут, печен бавно с картофи, лимон, чесън и риган, докато се отделя от кокала.
Папарделе с рагу от телешко
11,50 €
Широка яйчена паста, точена тук, с рагу, което е на печката от сутринта.
Мусака
10,50 €
Патладжан и кайма на пластове, под дебела запечена бешамелова кора. Реже се от тавата и не се преподгрява на порции.
Никога с резервация
Барът
Дванайсет места покрай месингов парапет, който посреща по реда на пристигане — винаги. Не и в събота, не и за рожден ден, никога — именно в това е целият му смисъл. Ресторант, в който всяко място е резервирано три седмици напред, спира да е от полза на хората, които живеят на неговата улица, а точно те го държат отворен през февруари.
Барът работи по-дълго от кухнята всяка вечер, а докато кухнята работи, на него е достъпно цялото вечерно меню.
22 седнали · 30 прави
Сепарето
Една стая с врата, която се затваря, в дъното на салона. Нито изолиран ъгъл, нито банкетна зала — събира двайсет и двама души около маси и това е всичко. Едно меню за цялата маса, избрано предварително от вечерното меню, и собствен сервитьор за цялата вечер.
Минималните сметки са публикувани на страницата, а не се съобщават по телефона, така че можете сами да прецените дали сепарето Ви върши работа, без да звъните на никого.
Неща, които си струва да знаете, преди да резервирате
Въпросите, които хората се обаждат да питат, отговорени истински, а не с едно изречение.
За колко време е Вашата маса
90 минути за компания от един до четирима, 120 за 5 и повече. На формата за резервация, преди да резервирате, а не на картонче, когато сте вече седнали — с аритметиката, която прави тези числа истински.
Една кухня, и какво значи това
Можем да Ви кажем точно какво има във всяко ястие и да пропуснем назована съставка в няколко от тях. Не можем да обещаем, че чиния не е докосвала нищо, защото кухнята тук е една и няма отделна линия за алергени.
Сервизната такса, и кой я получава
Нищо автоматично за компания до осем души. 10 % над това, поделени между целия екип, включително кухнята, по обявено разпределение. Заведението не взима нищо.
Въпроси
Приемате ли без резервация?
Да — на бара винаги, а в салона винаги когато има място. Дванайсетте места на бара не се резервират изобщо, което значи, че в петък вечер тук има къде да се яде без резервация. В събота вечер салонът обикновено е пълен от седем до девет и честният отговор е, че може да чакате.
За колко време е масата?
Деветдесет минути за компания от един до четирима души и два часа за петима и повече. Никой няма да застане над вас накрая, но масата е резервирана и след вас — и да го кажем предварително е по-честно, отколкото да ви подканваме на място.
Можете ли да съобразите алергия?
Можем да ви кажем точно какво има във всяко ястие и кухнята ще пропусне назована съставка в част от тях. Това, което не можем, е да обещаем, че чинията не е докосвала алерген: това е една кухня с един комплект повърхности и без отделна линия. Ако следа има медицинско значение за вас, прочетете страницата за алергените преди да резервирате, а не след като сте дошли.
Имате ли вегетарианско меню?
Не отделно, и то нарочно. Във вечерното меню има шест вегетариански ястия, включително три от четирите от фурната, и се готвят със същото внимание като всичко останало, вместо да бъдат добавка на дъното на страницата.
Има ли изисквания за облекло?
Не. Тук се идва от работа, от разходка и от гарата, и никой никога не е бил връщан заради това, с което е облечен.
Може ли да резервирам за голяма компания?
Компании от девет души нагоре минават през запитване за сепарето, а не през формата за резервация, защото компания с този размер има нужда от избрано предварително меню и от стая, а не от маса. Осем и по-малко се резервират онлайн по обичайния начин.
Вторник – неделя · почивен ден понеделник
Резервирайте маса
Изберете дата, кажете ни колко сте, и формата показва часовете, в които наистина можем да настаним толкова хора — не всеки час, в който сме отворени. Компании до осем души резервират веднага; от девет души нагоре подавате запитване за сепарето, защото компания с този размер има нужда от стая и предварително избрано меню, а не от маса. Дванайсетте места на бара никога не се резервират, така че тук винаги има къде да се яде без резервация.