Без резервация, без проблем — обикновено
Идване без резервация
Да. На бара винаги, и в салона винаги когато има място. Ето честната версия за това кога няма да има, защото страница, която просто казва „приемаме без резервация“, не ви казва нищо, около което да планирате.
Кога ще влезете направо
- По всяко време на обяд. От вторник до петък, от обяд до три. Обядът никога не е пълен и всеки, който твърди друго, ви подвежда.
- Ранна вечеря, вторник до четвъртък. От пет до около седем без петнайсет. Това е най-лесната маса през седмицата, а кухнята работи най-спокойно точно тогава.
- Закуска в десет и половина или след два. Средата на съботната и неделната закуска е най-натовареният ни сервиз; краищата ѝ са спокойни.
- Барът, всяка вечер. Дванайсет места, никога не се резервират. В пълна събота там ядат последните двама, влезли през вратата.
Кога вероятно ще почакате
- Петък и събота, от седем до девет. Салонът обикновено е пълен. Ще запишем телефонния ви номер и ще ви позвъним, вместо да стоите на входа, а чакането в събота може наистина да е цял час.
- Съботна и неделна закуска, единайсет и половина до един. Същата история, по-кратко чакане.
- Компания от петима и повече, всяка вечер. Двама почти винаги могат да се настанят някъде. Петима — не, и честният отговор на входа обикновено ще бъде не. Резервирайте тази маса.
Деветдесет минути, или два часа за петима и повече. Масата ви е резервирана за деветдесет минути, или за два часа, ако сте петима и повече. Това не е подканване, а аритметика. Осемнайсет маси, две сядания в събота вечер и кухня, която готви по поръчка — ако първото сядане се проточи, второто стои на входа. Предпочитаме да ви кажем числото при резервацията, вместо да го открием заедно в девет часа. Ако масата след вас не е дошла, никой няма да ви вдигне, а ако искате по-дълга резервация, попитайте — за ранен час често казваме да.
Не водим фалшив списък
Ако не можем да ви настаним, ще ви го кажем на входа, вместо да ви добавим в списък, който не води доникъде, само за да омекоти отказа. Ако има реален шанс до час, ще кажем приблизително колко и ще запишем номер, за да отидете да пийнете нещо, вместо да стоите права. Това са различни отговори и имате право да знаете кой от двата сте получили.