Истински списък, а не резервация
Как работи чакащият списък
Когато търсеният час е зает, формата предлага най-близките свободни часове и чакащ списък. Списъкът е истински и се работи по реда му от човека, който води салона. Не е резервация, и всяко съобщение, което изпращаме за него, го казва в заглавието.
Какво значи да сте в него
Че вашето име, телефонният ви номер, денят, часът и броят на компанията са в списък, който Мария изработва по ред, когато нещо се освободи. Само това значи, и си струва да се каже направо, защото чакащ списък, представен като резервация, е най-честата тиха лъжа на сайт на ресторант.
Кога всъщност се движи
В самия ден, и най-вече следобед. Отказ в пет следобед е обичаен — плановете на хората се променят, някой се разболява, автобусът закъснява — а отказ в осем не е, защото дотогава човекът или е дошъл, или не. Затова ако сте в списъка за събота вечер, обаждането, ако дойде, обикновено ще дойде между четири и шест.
Ще получите отговор и в двата случая
Включително когато отговорът е не. Списък, в който сте и за който после не чувате нищо, е по-лош от липсата на списък, защото сте прекарали седмицата в полу-планиране на вечер. Ако стигнем до следобеда и не виждаме начин да ви настаним, ще го кажем, докато все още можете да си направите друг план.
Какво да направите, вместо да чакате
- Вземете по-ранния час. Шест часа в събота е наистина по-добра вечеря от осем и половина — кухнята е свежа и салонът е спокоен.
- Елате на бара. Дванайсет места, никога не се резервират, пълно меню, докато кухнята работи. Барът.
- Преместете деня. Същата маса в същия час в четвъртък е почти винаги свободна, и е същата храна.
Другите неща, които си струва да знаете
Вторник – неделя · почивен ден понеделник
Резервирайте маса
Изберете дата, кажете ни колко сте, и формата показва часовете, в които наистина можем да настаним толкова хора — не всеки час, в който сме отворени. Компании до осем души резервират веднага; от девет души нагоре подавате запитване за сепарето, защото компания с този размер има нужда от стая и предварително избрано меню, а не от маса. Дванайсетте места на бара никога не се резервират, така че тук винаги има къде да се яде без резервация.